2019年9月20日星期五

生酮低碳的2019

去年尾辞职了,
终于有时间好好对待自己。
泰国回来的那段期间,
翻阅照片时,
发现自己发胖得严重。
日子过得不是人,
运动减少时,
体重就完全失控在可怕的水平。

找了一些资料,
看了可靠的医师的书,
就战战兢兢的开始低碳饮食,
前面一直不敢大量摄取脂肪,
所以进不到生酮状态。
现在翻回三月的照片,
是瘦了3kg,
不过我猜那个状态也是因为把运动量增加的效果,
而且是2个小时:
1小时走加跑7-8km,
1小时举重和做一些健身动作。

这段期间我持续阅读生酮的资料,
开始大胆的调整自己的饮食,
减掉之前一个星期有至少一到两次的“偷吃”,
严谨把关,
真的不到两个月,
我的体重下到40+kg,
加上后来我决定试试减少运动量,
特别是举重部分,
我的体重更是突破以前一直无法进入的大关。

过后我再度回到低碳,
因为头发掉到太明显的多了,
我开始补充multivitamin,
再调整饮食,
目前情况非常的好,
包括体重进入了非常标准的数字,
那可是我还未当妈妈前的记录。
衣橱里的衣做了一次大调整。

谈一谈生酮低碳带给我的影响:
1. 精神非常好
2. 压力时不会一直想吃零食(我的记录是可以一天吃掉RM10+的keropok/香蕉片)
3. 可以吃我一直想吃的蛋糕点心,不必压抑
4. 最重要的是。。。。我的皮肤发炎情况好转了,有一段时间好得非常漂亮,但是只要我偶尔吃到“粿条”,情况就会恶化,这让我清楚知道自己什么不能碰。
5. 晚上不必再上厕所

当然,我的伙食费变多了。
我改用椰油煮菜,
买很多的whipping cream , cream cheese, full cream milk, mozarella, chocolate.......
但是我没有忽略掉一向来都摄取的蔬果,只是更注意自己选择了哪些水果,果糖高的尽量避免。
先生看我这么吃,一开始觉得做人不需要那么幸苦,得一直留意吃了什么,后来他看到我身上的效果和我偶尔也放松的吃,他也开始减少面和饭的摄取量,做些简单的运动。

在运动方面的调整,
我觉得我减少了很多健身的部分,而是改成做瑜伽。
跑步依旧维持,因为我一直很想参加马拉松,这需要长时间的锻炼。

2019年,
我真的不一样了。
少了9kg的体重,
我变得更健康,更有魅力。




2019年9月19日星期四

Keto Brownie 生酮布朗尼蛋糕(非常简单,只需拌均完成)

Ingredient


1.Dark chocolate 巧克力 100 g 2.Unsalted butter 无盐牛油 115 g 3.Erythritol 赤藻糖醇 60 g 4.Egg 蛋 5 nos 5.Almond flour 杏仁粉 60 g 6.Cocoa powder 可可粉 20 g 7.walnut/seeds 核桃/其他种子 随喜好





















*这一次我尝试加了亚麻籽粉一些,蛋多一个给他松软。
真的,最后的味道比上次好一些,没有太硬。 =========================================


STEP 1

1. 融化的牛油+ 巧克力 + 赤藻醇糖
2. 蛋用手拌均匀,加入 item 1


STEP 2
1. 杏仁粉 + 可可粉 + 核桃,用手搅拌均匀
2. 入模
3. 烤180C,22 min























我一个人吃完整个蛋糕,不是正餐哦,而是点心。
生酮让我吃得很过瘾,口欲被满足。不过这个私欲还是得控制一下。
记录一下,生酮低碳已经进行了9个月,体重减了8+kg,第一次减到那么漂亮。

2019年9月18日星期三

生酮戚风蛋糕

Ingredients:
  1. 蛋白              3颗 
  2. 蛋黃              3颗 
  3. 赤藻糖醇     23克 
  4. 奶油/好油 (butter/oil MCT/ olive)            35 cc(或其他好油也可以) 
  5. 鲜奶油(whipping cream)         40克 
  6. 杏仁粉         60克 
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注:
*1 cup=240 ml
* 容器、搅拌机都一定要干
* 蛋黄尽量不要掉去蛋白里
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Step 1:处理液体物
- 拌均蛋黄
- 加油, 后高速把它打到颜色更淡,而且浓稠状
- 加whipping cream , 后用低速把它打均匀


Step 2: 混合粉状
- 1/3 液体物加入杏仁粉, 后搅拌 = A


Step 3: 处理蛋白
- 搅拌打发蛋白至发泡
- 加入赤藻糖醇打发硬性发泡,也就是里面的东西倒转也不会流下 = B


Step 4: 混合
- 把A分次加入 B, 记得要轻,避免消泡

Step 5:
- bake 190C , 30min

















































2019年9月15日星期日

Low carb: 低醣生乳蛋糕/卷

蛋糕体
1. 蛋黄                 3个
2. 蛋白                 3个
3. Cream cheese  125g (软化)
4. Erythritol         20g
5. Vanilla extract 5g
6. Lemon juice    5g




内陷
1. Whipping cream 动物性鲜奶油      200g
2. Erythritol            赤藻醇糖              15g
3. Vanilla extract    香草精                   5g

















* 注:动物性鲜奶油  太热底下打发,会出水流掉
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蛋糕体

Step 1: 拌匀,均质机打到滑顺状态
蛋黄  +  Cream cheese  + Vanilla extract 5g + Lemon juice    5g (留一点给蛋白消泡)
.
.
B
Step 2: Stir by egg blender (adding erythritol by 3/4 times), 
            打发到蛋白不太会滑动(尖)(硬性发泡)
            有泡泡出现才加糖
蛋白   +  Erythritol
.
.
Step 3: A+ B
- 分成3个部分切绊 (类似舒芙蕾的做法) ,不能小炮,否则塌陷。



- 嘭嘭的,可以入模了
- 铺烘焙纸,模刷上奶油,
- 转动模,让内陷自由流动,拍打
- 烤箱: 175C,20-25 C, 表面呈金黄色
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内陷:
Whipping cream  +  Erythritol  + Vanilla extract    

- 加入冰水盘打发,低速 2 min, 转高速 3-5 min
- 打到很挺,像可以挤奶油花状

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- 蛋糕体要放凉,
- 如果做蛋糕卷:挤花, 从三边挤起,中间稍厚,再用刮刀涂抹均匀,留一寸左右不涂
                             - 做修整, 把左右两边和最外边的切掉
- 如果做cupcake, 就挤花在上面。
- 我也试做了ampang balik 的样子(蛋糕体型是圆的),把奶油挤在中间。




































2019年9月8日星期日

本土教育 & 人本精神

老师家长要有的教学观与志向

- 不是可以展现我的特色/塑造形象
- 主流里面的norm, 合理化,没有反思问题的存在
- 有人的出现,从生活着手
- 离开生活就不是教育
- 讲、咀嚼、揣摩、验证
- 不为了特色、自然风、创新
- 不是伟人,没有创新理念,只是回归教育里面本来的关怀, 对人要有的关怀
- 教育方法可以创新,但是不需要发展它,看回先人的已经够了
- 遗失了,抓住失落罢了,回归去
- 重点不在情景/屋子
- 直觉,触碰这个经验时,它告诉自己这是可以的,就连接到了
- 看见。。。身边也可能有这样的屋子
- 先量化,它是一种选择性:不大的规模
- 学习态度也要端正(积极性、主动性、自觉性,踏实
- 一开始参考‘形’, 钻研了摆脱形,不要等人家思维过后的东西,拿人家的果




人本
1. 与孩子的连接
2. 与自己的连接
3. 与自然的连接
4. 与社区的连接



1. 与孩子的连接
- 看待孩子是一个生命

2. 与自己的连接
3. 与自然的连接
- 善用自然资源作为教学素材/探讨的东西
- 一年制造了多少的垃圾?
- 与自然产生情感,不忍,对自然有种关爱
- 对自然关爱的一种觉醒
- 以良心为出发,用完了没有罪恶感、心理负担

4. 与社区的连接



与学校的连接
- 教育不应该是这一堂课
- 经营学校,营造一种氛围
- 怎样的面貌生活?
- 一踏进校园就被教育 (观念、生活形态)

环保课题
- 老师改变很大的是价值观
- 不是我是你老师,我来教你


- 课没有设计
- 遇到问题- 渗透- 变成生活面貌,形交出去
- 课再精彩,本身没有被感化,它还是假惺惺, 没有笃定,当然它还是有它的价值
- 无法之法
- 教育是生活的态度、习惯、生命的价值观都在里面
-

以色列艺术治疗

- 离开墙到和他人共享空间
- 看到距离的变化
- 如何与人眼神接触
- 你要如何离开那个空间


指引1
- 围成大圆形
- 每个人都一致性退后
- 感受距离的变化


指引2 (表达家庭经验)
- 现在圈内画出自己和一个重要的人, 比如母亲、父亲
- 把一个重要的象征放进内圈中
- 在外头有各种相关的问题
- 自由展现各种连接或想像
- 问特定物品的意思
- 观察有哪一些很典型的表现

- 绘画甚至用来判断失智退化到什么阶段的参考
- 指引:画自己
- 越后面的阶段,能画的越少


指引3
- 选一个句子
- 故事就从这里开始
- 然后继续再拿下一张
- 分享我选这个句子的原因


反思卡(以色列)
指引4
- 比口说更多了一个管道
- 案例对象:比长照机构中的看护员,感受到被护理人员看不起和不信任。要如何改善共事关系为例
- 画两个圈,中间有重叠处,中间是他们的交集。
- 要护理师选一张卡片, 表达你当护理师的感受, 然后表达
- 重叠处,比如: 你的语言/行为影响我
- 换对方
- 过后两人一起制造一个地图,在地图中可以看到全貌,你的感受这样,我的感受这样,这是你影响我的样子(重叠处上方,这是我影响你的样子(重叠处下方),这是他们坐在一起的样子
- 让他们了解有些事得一起解决,我可以从这里来沟通协调,我需要做什么,让我们工作可以变好
- 我自己的部分可以画大一点,我照护员可以开放更大的空间给护理员,护理员也一样,让我们的交集更开阔
-总结:改变眼光看不同的人,改变看法就改变气氛,接着改变我的感觉,改变使我的工作更有价值,也更自由

来源:https://www.youtube.com/watch?v=-cpnNxAD6ik

2019年9月3日星期二

笔记(6):《绘画心理治疗-对困难来访者的艺术治疗》: 结束的指引(5)

结束的指引
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首要任务
对前期进展的回顾
- 把前阶段获得的成就 应用于 当前的情境
- 治疗结束所带来的多重感觉的表达机会


此阶段特征
- 越发具有意图、胜任力、给予、接纳的能力


指引: 双重性,小组都有机会来检验自己的感觉
- 画出一些你想要送给(将要离开小组成员的名字)的东西,用来帮助他获得成功
or
- 画出一些东西来象征你将要离开小组的感觉


作品表现
- 同伴给C 画了成功的路标,写着‘忍耐’
- C把成就任务联系
- C画:我要出去着手开始做了” -- 象征决心,要继续照顾自我
- 困难: 不是每个C离开会表现出成就感
- 展示: 把作品挂在房间的一面墙上,专门供进来及离开的人使用

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案例1
C:年长男性,癌症晚期

小组情感反应:
- 否认
- 害怕
- 悲伤
- 想要通过玩笑和故事来活跃气氛


显然:他们想要照顾这位朋友
但    :情感的强度却是淹没性,超出可以提供安慰的能力


材料: 
- 事先剪好的图画和词语
- 给需要被表达的多重感受提供一个容纳的空间


指引
在一个更大的板报上把各自的图画组合起来,变成一个相互关联的图画
- 展示海报给离家的成员,让它作为过度替代物,提供希望、尊重、鼓励



目的
- 象征性的整合每个C的表达,让他和别人的表达联合起来
- 让每个人都作为更大的社会的成员来发挥作用 

儿童自我管理: 工作坊 构思5 :行动卡:《把管理权,慢慢还给孩子》

回家会用的行动卡: 《把管理权,慢慢还给孩子》 家庭自我管理行动卡|3件小事开始 不是放手不管。 不是要求孩子马上独立。 而是把原本由大人代替的事情,逐步交还给孩子。 ① 先找出来:现在是谁在管理? 请圈出最近最常发生的3件事: □ 妈妈一直提醒 □ 爸爸一直催 □ 大人帮孩子准...