Keto Tiramisu 提拉米苏

Serviing no: 2 Cups

Ingredients:

蛋糕体

1. Cream cheese            40 g

2. Egg white                   1  no

3. Yolk                            1  no

4. Erythritol                    5 g

5. Vanilla extract            5 g

6. Coconut flour            10 g

7. Whipping cream        60 g

8. Coffee powder            2 g

 馅料

1.马斯卡彭奶酪（Mascarpone Cheese）160 g

2. Erythritol                   25 g

3. Whipping cream        60 g

4. Cocoa powder           

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咖啡蛋糕体

Step 1

1. Blend Yolk + Cream cheese = A

2. 加 coconut flour 拌均 = B 

A+B = C

Step 2

1. Whipping cream +  Coffee powder (不是即溶的，而是现磨）= D

2. C  + D, 搅拌至浓稠状 = E 

Step 3

1. Erythritol + Egg white , 打发蛋白至醋泡，加入糖

2. 打到蛋白霜不会滑落,  中间加几滴柠檬汁 = F

Step 4

1. 导入 1/3 F  +去E，搅拌，再加1/3 F，再搅拌，再加1/3 F 

2. 倒入模，oven, 150- 170C，20 min

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馅料

Step 1

1. Whipping cream + erythritol 打发

note： 如果室内温度比较高，当一个冰水盆， 打到倒扣不流动

            过度打发，油水会分离哦

Step 2

1. + Mascarpone Cheese,  拌均

颗粒不均匀，可用均质机

2. 把材料放入挤花袋子

Step 3

1. 一层蛋糕（用圆形模把它压出），一层乳酪陷， 可以挤到3-4层

2. 把它填满，用刮刀铺平

3. 可可粉过筛，撒在最上面