生酮戚风蛋糕

Ingredients：

1. 蛋白              3颗 
2. 蛋黃              3颗 
3. 赤藻糖醇     23克 
4. 奶油/好油 (butter/oil MCT/ olive)            35 cc(或其他好油也可以) 
5. 鲜奶油(whipping cream)         40克 
6. 杏仁粉         60克 

----------------------------------------------------------------------------------

注：
*1 cup=240 ml

* 容器、搅拌机都一定要干

* 蛋黄尽量不要掉去蛋白里

---------------------------------------------------------------------------------------------

Step 1：处理液体物

- 拌均蛋黄

- 加油， 后高速把它打到颜色更淡，而且浓稠状

- 加whipping cream ， 后用低速把它打均匀

Step 2: 混合粉状

- 1/3 液体物加入杏仁粉， 后搅拌 = A

Step 3: 处理蛋白
- 搅拌打发蛋白至发泡
- 加入赤藻糖醇打发硬性发泡，也就是里面的东西倒转也不会流下 = B


Step 4: 混合
- 把A分次加入 B， 记得要轻，避免消泡

Step 5:
- bake 190C , 30min