生酮戚风蛋糕

Ingredients：

1. 蛋白              3颗 
2. 蛋黃              3颗 
3. 赤藻糖醇     23克 
4. 奶油/好油 (butter/oil MCT/ olive)            35 cc(或其他好油也可以) 
5. 鲜奶油(whipping cream)         40克 
6. 杏仁粉         60克 

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注：
*1 cup=240 ml

* 容器、搅拌机都一定要干

* 蛋黄尽量不要掉去蛋白里

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Step 1：处理液体物

- 拌均蛋黄

- 加油， 后高速把它打到颜色更淡，而且浓稠状

- 加whipping cream ， 后用低速把它打均匀

Step 2: 混合粉状

- 1/3 液体物加入杏仁粉， 后搅拌 = A

Step 3: 处理蛋白
- 搅拌打发蛋白至发泡
- 加入赤藻糖醇打发硬性发泡，也就是里面的东西倒转也不会流下 = B


Step 4: 混合
- 把A分次加入 B， 记得要轻，避免消泡

Step 5:
- bake 190C , 30min

Low carb: 低醣生乳蛋糕/卷

蛋糕体

1. 蛋黄                 3个

2. 蛋白                 3个

3. Cream cheese  125g (软化）

4. Erythritol         20g

5. Vanilla extract 5g

6. Lemon juice    5g

内陷

1. Whipping cream 动物性鲜奶油      200g

2. Erythritol            赤藻醇糖              15g

3. Vanilla extract    香草精                   5g

* 注：动物性鲜奶油  太热底下打发，会出水流掉

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蛋糕体

A 

Step 1: 拌匀，均质机打到滑顺状态

蛋黄  +  Cream cheese  + Vanilla extract 5g + Lemon juice    5g (留一点给蛋白消泡）
.

.

B

Step 2: Stir by egg blender (adding erythritol by 3/4 times), 

            打发到蛋白不太会滑动（尖）（硬性发泡）

            有泡泡出现才加糖

蛋白   +  Erythritol
.

.

Step 3: A+ B

- 分成3个部分切绊 (类似舒芙蕾的做法） ，不能小炮，否则塌陷。

- 嘭嘭的，可以入模了

- 铺烘焙纸，模刷上奶油，

- 转动模，让内陷自由流动，拍打

- 烤箱： 175C，20-25 C， 表面呈金黄色

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内陷：

Whipping cream  +  Erythritol  + Vanilla extract    

- 加入冰水盘打发，低速 2 min, 转高速 3-5 min

- 打到很挺，像可以挤奶油花状

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- 蛋糕体要放凉，

- 如果做蛋糕卷：挤花， 从三边挤起，中间稍厚，再用刮刀涂抹均匀，留一寸左右不涂

                             - 做修整， 把左右两边和最外边的切掉
- 如果做cupcake, 就挤花在上面。
- 我也试做了ampang balik 的样子(蛋糕体型是圆的），把奶油挤在中间。

本土教育 & 人本精神

老师家长要有的教学观与志向

- 不是可以展现我的特色/塑造形象
- 主流里面的norm, 合理化，没有反思问题的存在
- 有人的出现，从生活着手
- 离开生活就不是教育
- 讲、咀嚼、揣摩、验证
- 不为了特色、自然风、创新
- 不是伟人，没有创新理念，只是回归教育里面本来的关怀， 对人要有的关怀
- 教育方法可以创新，但是不需要发展它，看回先人的已经够了
- 遗失了，抓住失落罢了，回归去
- 重点不在情景/屋子
- 直觉，触碰这个经验时，它告诉自己这是可以的，就连接到了
- 看见。。。身边也可能有这样的屋子
- 先量化，它是一种选择性：不大的规模
- 学习态度也要端正（积极性、主动性、自觉性），踏实
- 一开始参考‘形’， 钻研了摆脱形，不要等人家思维过后的东西，拿人家的果




人本
1. 与孩子的连接
2. 与自己的连接
3. 与自然的连接
4. 与社区的连接



1. 与孩子的连接
- 看待孩子是一个生命

2. 与自己的连接
3. 与自然的连接
- 善用自然资源作为教学素材/探讨的东西
- 一年制造了多少的垃圾？
- 与自然产生情感，不忍，对自然有种关爱
- 对自然关爱的一种觉醒
- 以良心为出发，用完了没有罪恶感、心理负担

4. 与社区的连接



与学校的连接
- 教育不应该是这一堂课
- 经营学校，营造一种氛围
- 怎样的面貌生活?
- 一踏进校园就被教育 (观念、生活形态）

环保课题
- 老师改变很大的是价值观
- 不是我是你老师，我来教你


- 课没有设计
- 遇到问题- 渗透- 变成生活面貌，形交出去
- 课再精彩，本身没有被感化，它还是假惺惺， 没有笃定，当然它还是有它的价值
- 无法之法
- 教育是生活的态度、习惯、生命的价值观都在里面
-

以色列艺术治疗

- 离开墙到和他人共享空间
- 看到距离的变化
- 如何与人眼神接触
- 你要如何离开那个空间


指引1
- 围成大圆形
- 每个人都一致性退后
- 感受距离的变化


指引2 (表达家庭经验）
- 现在圈内画出自己和一个重要的人， 比如母亲、父亲
- 把一个重要的象征放进内圈中
- 在外头有各种相关的问题
- 自由展现各种连接或想像
- 问特定物品的意思
- 观察有哪一些很典型的表现

- 绘画甚至用来判断失智退化到什么阶段的参考
- 指引：画自己
- 越后面的阶段，能画的越少


指引3
- 选一个句子
- 故事就从这里开始
- 然后继续再拿下一张
- 分享我选这个句子的原因


反思卡（以色列）
指引4
- 比口说更多了一个管道
- 案例对象：比长照机构中的看护员，感受到被护理人员看不起和不信任。要如何改善共事关系为例
- 画两个圈，中间有重叠处，中间是他们的交集。
- 要护理师选一张卡片， 表达你当护理师的感受, 然后表达
- 重叠处，比如: 你的语言/行为影响我
- 换对方
- 过后两人一起制造一个地图，在地图中可以看到全貌，你的感受这样，我的感受这样，这是你影响我的样子（重叠处上方，这是我影响你的样子(重叠处下方），这是他们坐在一起的样子
- 让他们了解有些事得一起解决，我可以从这里来沟通协调，我需要做什么，让我们工作可以变好
- 我自己的部分可以画大一点，我照护员可以开放更大的空间给护理员，护理员也一样，让我们的交集更开阔
-总结:改变眼光看不同的人，改变看法就改变气氛，接着改变我的感觉，改变使我的工作更有价值，也更自由

来源:https://www.youtube.com/watch?v=-cpnNxAD6ik

笔记（6)：《绘画心理治疗-对困难来访者的艺术治疗》: 结束的指引（5）

结束的指引
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首要任务
- 对前期进展的回顾
- 把前阶段获得的成就 应用于 当前的情境
- 治疗结束所带来的多重感觉的表达机会


此阶段特征
- 越发具有意图、胜任力、给予、接纳的能力


指引： 双重性，小组都有机会来检验自己的感觉
- 画出一些你想要送给（将要离开小组成员的名字）的东西，用来帮助他获得成功
or
- 画出一些东西来象征你将要离开小组的感觉


作品表现
- 同伴给C 画了成功的路标，写着‘忍耐’
- C把成就与任务联系
- C画：我要出去着手开始做了” -- 象征决心，要继续照顾自我
- 困难: 不是每个C离开会表现出成就感
- 展示: 把作品挂在房间的一面墙上，专门供进来及离开的人使用

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案例1
C：年长男性，癌症晚期

小组情感反应：
- 否认
- 害怕
- 悲伤
- 想要通过玩笑和故事来活跃气氛


显然：他们想要照顾这位朋友
但    ：情感的强度却是淹没性，超出可以提供安慰的能力


材料： 
- 事先剪好的图画和词语
- 给需要被表达的多重感受提供一个容纳的空间


指引
- 在一个更大的板报上把各自的图画组合起来，变成一个相互关联的图画
- 展示海报给离家的成员，让它作为过度替代物，提供希望、尊重、鼓励



目的
- 象征性的整合每个C的表达，让他和别人的表达联合起来
- 让每个人都作为更大的社会的成员来发挥作用 

笔记（5)：《绘画心理治疗-对困难来访者的艺术治疗》: 洞察和自我表露的指引（4）

洞察和自我表露的指引

社会胜任的关键
 = 对规则的理解 + 遵守
- 其他重要元素：自我感觉、共情、亲密感


诚恳的人际关系的基石：
- 分享
- 对不同意见的尊重
- 妥协的能力
- 能够讨论挫折

正在形成中的人格
- 越发有动机去获取相互关系 + 进行自我探索

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有困难的C
- 从自我专注中获得肯定
- 两极分化：对社会支持的极度需求 ------ 又想要孤立 (害怕分享思想感受 + 对亲密的回避）


T的任务
- 鼓励责任感 + 互惠性
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案例1
C：在康复中的物资滥用患者

指引1：
- 纸张对折，左右两边各画出  
      - 毒品/酒精为你做了些什么 Vs    毒品/酒精对你做了些什么
      - 为我做了什么，对我做了什么


讨论过程：
- 最初选择关注：过往的赞誉和理想化 （为我)
     - 对自我的感觉的物品：丰满的女孩、昂贵的汽车、很多的钱
- 话题转向（对你) 时，谈话更为清醒了
     - 从幻想的回忆中走出来，处理滥用所继发的后果
     - 一系列情感：
       因滥用而导致的缺乏勇气
       生理后果
       法律牵连
       与家人朋友的关系恶化

收获
- 不会每个组员对反馈满意
- 但分享、倾听、探索、讨论-- 让亲密的交换得以运行
- 比如：重新定义‘愤怒’
        不再是一个驱动性的情绪，而是被受控而驱动的

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案例2
指引2：
- 画出愤怒背后的感觉
- 并给每个情感一个标签


效果：
- 最终可以处理这些感觉
- 发现这些感觉与原先的问题没有太多联系，而是更多和。。问题联系
- 图里描绘的感觉不仅仅可以被观察者体会到，C也在讨论过程中直觉地体验到

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注意事项
- 如果所学的技能仅仅局限在T& C的关系中，可能是危险的（依赖）
- 所获得的洞察都要泛化到保护性的治疗设置之外，持续成长
- 解决: 将指引联系起来，让它可以应用到内部、外部的2种状态

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案例3
目的：
- 通过象征性的表达来探索自己的身份
- 赋予内在的恐惧和孤独声音 (内在的隐秘情感被表达出来后，就可以被讨论了）


治疗方向
- 未来导向，提供一个未来改变的机会


指引3：
- 装饰纸袋的外部来表现外人如何看待你
- 在所提供的索引卡上，写下哪些你不向世界展示的东西并把它们放在袋子里面
（我不想让人们看到的）
- 比较绘画 （人们如何把他看做。。。。）和 写的话（如何不向世界显示他的。。。。）


作品表现：
- 两极相对， 比如：阴险威胁  vs 伤痛
- 外部：相信自己代表了所有被排斥的东西
- 内部：体验着联系了的孤立、忧虑、掩藏的悲痛

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案例4

C：隔断家庭的联系、无法承认家庭动力如何促成了当前的问题 (隐秘）
    - 很强的孤立感、以坚韧克制性言论表达丧失感
    - 理智化防御机制- 物资滥用 (否认习惯）


指引：
- 家庭系谱图 (从物资滥用、死亡原因角度注明）


意义:
- 了解一定时期内的家庭历史是很有价值的工具
- 提供纵向的视角（包含三代/以上的家庭成员）
- 提供一个安全的场所，谈论和探索家庭的系统 + 交互 +交流模式 + 结构
- 与传统的圆和方形不同，带来视觉冲击
- 对普遍的情景做出真实的反应
- 之前的绘画基础 + 语言评论 ---用以修饰家庭历史
- 引发多代物资滥用的讨论： 共情、尊重---意见交换

笔记（4)：《绘画心理治疗-对困难来访者的艺术治疗》: 问题解决的指引（3）

问题解决的指引（3）
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阶段特征：
- C  &  T 关系的成熟
- C对权力+控制的挑战的减少
- C 开始能够容忍挫折
- 发展出的努力，常伴随着技术的获得
              - 愈发有 通过学习来扩展知识基础的  需求
              - 越发增长的 责任心


指引：
- 决心 + 任务完成
- 鼓励合作，可提供在团体合作中抗击自卑感的经验


效果（不论认知、能力水平、沟通技能诊断如何）：
- 可塑造成长中的人格
- 帮他们做好准备，去接纳 与他人分享时，会产生的亲密感

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例子1
C：广泛性发展障碍

重点训练：小组工作的技能
原因        ：提高他们互惠、解决冲突、共情的水平
难度        ：当引介> C日常规律之外的任务时，会引发很高的焦虑
解决        ：要缓慢地开始工作，先创作个人的作品，然后再结合成更大的整体作品

材料        ： 陶土、一个包装纸板


指引:
- 用泥塑创作一个动物 (1 wk)
- 为你的动物选择着一个家，用所提供的任何材料来装饰它 (2 wks)
- 讨论， 好让小组专注于扮演的游戏
             - 决定动物要住哪里
             - 把他们的家和动物放在纸板上
             - 作为一个小组，相互协调来一起给作品一个标题
- 让整个小组给这个环境加入基于现实的物体
            - 团队进行进一步的商议和问题解决


作品表现：
- 使用纸巾 (对质感的媒介着迷）
- 8个动物，6个藏起来/密封在家: 更倾向于隔离而不是社会化

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例子2
C     ： 同一组孩子

活动： 用拼贴画来探索面部表情 (情绪+感受交流的附属）

指引：
- 选择一系列拼贴图像 （每人两个，只限面部表情)
- 介绍挂在墙上的情绪拼图 (严肃、受伤、担忧、开心）
- 把你所选的拼贴图案的表情黏贴到平途中相应的表情类别上，每次黏一个
- 整个小组探索所用到的情感

难度: 对于表情放置的位置无法达成共识，可引发关于情感的双重性如何让人混淆的讨论

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C：广泛性发展障碍

- 工作进程最重要的部分：
  描述+探索在孩子与别人的内部引发某种特定的感觉的那些事/评价性信息