让我念念不忘的pani puri
我与美食的相遇
每次人游异地，美食通常是我留恋忘返的原因之一。
那天我在路边摊看到一种油炸空心的金色脆饼，外形很吸引人。虽然才刚吃过晚餐，我的嘴馋得不得了，好想一试。
听说十卢比可以买到三至四个， 比起五或六个卢比的冰淇淋还要便宜.老公说如果我不介意冒险，就”go ahead”!
天啊！他明知道我是个胆小鬼。唉，算了吧！我只好心里许个“贪吃愿”，希望自己能有个“安全”的机会.
————————————————————————————————————
后来我们到Kolkata Southern City Plaza 的美食中心，我又与那个食物相见了。心喜若狂，赶紧叫老公排队买。也不懂它的名字，比手划脚买就对了。
后来我们在另一摊竟然看到 “超级大粒”的panni puri。哎，又错过它，不然我一定要那个！
回家上网查了资料后，不得了！
原来那是畅销第一名的路边食物，也是全印度最受欢迎的马路美食，它就叫 Pani Puri.
Pani Puri (或 panipuri), puri 是不发酵的油炸面团。一般上，他们会在面球中間加入各种酸的甜的香料，正好配以马铃薯等制成的泥浆及咖哩，风味独特。
大热天的时候吃这个东西很清凉，而且开胃爽口。
你几乎可以在印度所有城市乡村的大街小巷找到出售ｐａａｎｉ ｐｕｒｉ的摊点。
Pani Puri在北印度叫做Golgappa，在西印度又叫做Foochka，中印度又有另一个名称叫Gupchup。它们的外形大同小异，不过材料就略有分別。
再读一读panni puri的吃法. 原来那堆咸咸的马铃薯豆蓉应该加入小Panna puri中间的洞,再把小panni puri 浸在有点香甜的薄荷绿色或红色的凉湯水。这样就可以品尝了.可那天我的汤水是装在小杯子里，我还以为是开胃的饮料呢！
女儿说口渴，我尝了几口后还叫女儿也试试。大家都觉得它的味道怪怪的，后来就决定要浪费它，不再喝了。可这里路边摊常有人在吃完后,还跟老板要点浸饼的湯来喝。那天我站在路边看老板的手伸进汤里的画面历历在目，想到要喝那个汤，我就觉得很自己没法像他们那样不介意。
还有还有。。。。。。印度人都是把pani puri 整粒塞进嘴巴一口吃完，嘴巴涨得满满的，很好笑。那天那个少年看到我看他吃，可能是不好意思，马上转身 。如果我这样吃法，一定很狼狈！
其实到现在，我还是很难想象那些綠色涼水跟pani puri混合在一起的味道.反倒是很喜欢我在购物中心吃的那种。妹妹看了照片形容它是像“花”一样装饰的食物。殊不知里面冰冰凉凉、酸酸甜甜类似Yougurt 的配料是我来到印度的最爱。我上网找不到类似我这样的配料，这可能是改良过的panni puri。
除了印度煎饼以外，这种口感极佳的脆饼也变成了孩子们目前出外用餐的另一个选择。 
没有评论:
发表评论